Quick Cinnamon Buns with Buttermilk Icing

This week’s baking went really well.  I made Quick Cinnamon Buns with Buttermilk Icing from Cooks Illustrated and they were delicious!!  They were biscuit style buns, so they didn’t have to rise like traditional cinnamon buns.  Hence, the “quick” in the name.

DSC_4537 DSC_4542 DSC_4554

You make the buns by spreading the dough out on the counter in a rectangle and putting a layer of cinnamon and clove filling on top.  Then you roll the dough into a log and cut it into eight equal pieces.  Mixing the dough together was a snap, but things got more complicated when it came time to knead and spread the dough.  My dough was a little wet, and it kept sticking to my hands and the counter.  I was pretty frustrated for most of the process, and I kept having to add more flour.  When it came time to roll the dough into a log, I ended up with a stretched out uneven log that had a couple holes in it from where the dough had stuck to the counter.

DSC_4561

Needless to say, my buns did not look very pretty once I got them all into the pan, but a strange thing happened.  I turned around to put something away, and when I came back, the baking-fairy had magically massaged the buns into looking like real cinnamon rolls.  I am pretty sure this is cheating, but what can you do when the baking-fairy makes an unexpected visit.

DSC_4564

I made a super rich buttermilk glaze to go on top, and we ate them fresh out of the oven.  They were amazing!!  They were still good two days later when we had a second round warmed for breakfast. This is a recipe I will be repeating!

DSC_4586

Things I learned from this recipe:

  • Sticky dough is one of the most frustrating things in the kitchen.
  • The baking-fairy can’t keep from “fixing” your baked goods.  You must keep an eye on him at all times.
  • Clove is not as strong as it smells.  I was really concerned that the cinnamon buns would taste like clove buns because they smelled very strongly of clove, but after baking they had a really pleasant cinnamon flavor.
  • Anything that basically fries in 4 tablespoons of butter while it bakes is going to taste like heaven!
Share and Enjoy:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Slashdot
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • TwitThis
  • Twitter

Related posts

3 Responses to “Quick Cinnamon Buns with Buttermilk Icing”

  1. Bekah Says:

    oh my goodness. my mouth is WATERING! mmmmm….

  2. diaper cakes Says:

    I dont know how to start but I love your post!

  3. nike free run Says:

    For din personlige School for f UCF, Nike bare skjer for vre
    et valg med en gang. som er gode nyheter, spesielt for Nike fotball joggesko kjpere.
    Ogs dette programmet presenterer comprar Nike No cost Nike attraktivitet bor
    et velkjent etablere. Nike til enhver tid samarbeidet ansette NBA og ble den mest betydningsfulle overlegen femti prosent forbundet med OL som
    ligger i 08.. Analysere som kan hjelpe deg med Adidas og puma selskapet, kan Nike vre den mest elskede av en gutter og jenter.
    Likevel, til tross for de gode resultatene, Nike vil ikke bli selfsatisfied.
    Inne i yr om I 2010, for gjre kundene mer convenience, samtidig sette dem
    i stand til jobbe til de konkurranseidrett bedre, Nike, all more
    than all over again, vedtar moderne ingenir om innspillingen i sine sneakers.These typer flgende Nike
    sko er nye typer og structure. De kan vre goodlooking, ogs, komfortabel.
    Begge like du skal reise, eller trene p studio, eller kanskje dunking basketball, ville dere alle muligens har disse
    Nike joggesko.
    Akkurat n Air Jordan, egenkapital kalenderr,
    dens varianter er sannsynlig bli utgitt, samt endringene er utstyrt ofte sinn.
    Av slike typer, mye av belp elsker p samme mte tiltalende variasjoner og fantastiske evner plassert i idrett.
    Meget gode jakt opptredener, de fleste innovasjoner, uptodate erfaring, samtidig som stor varme,
    er alle disse lokale vr utrustet p Jordans Retro 25th Anniversary Craze joggesko.
    Det kommer til vre lettest engasjere seg i hoops, bestemme about dem alle, og du vil vre persuaded.These zapatillas Nike Absolutely free Nike Forfriskende luft Max
    Turbulence 08 opptredener viktige og slik at de kan bres av ulike grunner som ligner p idrettsaktiviteter.
    Enten for sportslige menn, og selv for turgere,
    Enhver sort for Nike Air Ideal Turbulence sixteen sko er ofte en stor prospekt.
    Disse skoene er laget med mye couch.For en walker, hvis hun eller
    han gr mye, s shin splinter kan kanskje produsere.
    I dette tilfellet, kjole i The Nike Air Ideell Turbulence sixteen sko,
    og slik at de vil vre nyttig for redusere de srede.
    De fantastiske plagene vurderes av shin splinter kunne bli utslettet bort et utfall ved
    god putetrekk av disse sandaler.
    Nike New Air Max 2010 er virkelig avslappende og br
    vre utformet med en utrolig utseende og i tillegg lett fett.
    Nike Go p et luftfartsselskap trd varer som brukes i utviklingen av overdel kan gjre skoene oppsiktsvekkende
    jakt fortsatt utvikler mye hjelpe til spissen trne for sjansen skli riktig ned.

    Sler av ens Nike Air Max hearth sesonger av 2010 sko bruker samme
    grad ved hjelp av de siste medlemmene innenfor Fatmus Fokus p slektninger gjre solid sofa.
    Nike O2 Max ret 2010 hye hler ser svrt attraktiv og kan bringe folk
    stor avlaste med Phylon midsoles i tillegg til fly
    ledningen overdel. Nike Atmosfre Max 2010 sko kan bli satt p for bde lping og ging.
    Men Nike Environment Max 2010 sko kan ikke vre et informert
    valg for en forholdsvis tung spesifikk som pliteligheten av disse joggesko vanligvis er absolutt ikke sterk.

    Kontrollere til dine Hombre Zapatillas Nike Air Max ninety Nike Oxygen Pegasus sko, alle underneath Nike
    Air Max Siste 12 mneder som ikke gir samme verdig holdbarhet.
    kan vre mer egnet bevist p betydelige joggere og turgere.

    Have a look at my blog post – nike free run

Leave a Reply